Diplomado en Procesos Térmicos para la Conservación de Alimentos

¿Qué problema resuelve este diplomado?

Cada año, millones de toneladas de alimentos son rechazadas o generan pérdidas económicas por procesos térmicos mal diseñados: desde botulismo en conservas mal esterilizadas hasta pérdida de valor nutricional por sobreprocesamiento. La falta de dominio técnico de los parámetros D, Z y F provoca productos inseguros o de baja calidad.

Si eres supervisor de calidad, jefe de producción o técnico en alimentos, sabes que improvisar los tratamientos térmicos no es una opción. Este diplomado te entrega el dominio matemático y operativo para diseñar procesos que matan patógenos sin destruir el producto.

¿Qué lograrás al finalizar?

Al completar el programa, serás el especialista que las empresas alimentarias requieren para validar sus procesos térmicos. Podrás calcular valores letales, diseñar curvas de calentamiento, seleccionar el equipo óptimo (retortas, intercambiadores, UHT) y reducir hasta un 35% las mermas por sobrecocción. Tu certificación abrirá puertas en enlatadoras, pasteurizadoras y plantas de alimentos infantiles.

Descripción del diplomado

Duración: 150 horas académicas · Modalidad: Asincrónica · Nivel: Técnico – Profesional – Especialización

Objetivo general: Desarrollar competencias técnicas para diseñar, aplicar y controlar procesos térmicos utilizados en la conservación de alimentos, garantizando la inocuidad microbiológica, estabilidad y calidad del producto, bajo estándares internacionales (FDA, Codex Alimentarius, BRCGS).

Módulos del programa — enfoque 100% aplicado

Beneficios clave del programa

¿Por qué elegir el Instituto Appert?