Calidad y Seguridad Alimentaria: BRCGS, IFS, ISO 22000
¿Qué problema resuelve este diplomado?
La industria alimentaria enfrenta un panorama normativo complejo y en constante evolución. Los principales clientes y mercados internacionales exigen certificaciones bajo estándares GFSI como BRCGS, IFS o ISO 22000. Sin embargo, muchos profesionales y empresas desconocen los requisitos específicos de cada norma, las diferencias entre ellas, y cómo implementarlas eficazmente sin duplicar esfuerzos. Las auditorías fallidas generan costos millonarios y pérdida de oportunidades comerciales.
Si eres responsable de calidad, gerente de inocuidad, auditor o consultor, sabes que dominar estos estándares es indispensable para competir globalmente. Este diplomado te entrega el dominio completo de BRCGS, IFS e ISO 22000 para liderar implementaciones exitosas y obtener certificación.
¿Qué lograrás al finalizar?
Al completar el programa, obtendrás la certificación que acredita tu dominio de los principales estándares GFSI. Serás capaz de implementar ISO 22000, BRCGS e IFS, integrar sistemas de gestión, preparar tu organización para auditorías de certificación, gestionar hallazgos y no conformidades, y posicionar tu empresa en mercados internacionales exigentes. Tu perfil será estratégico para organizaciones que buscan exportar y certificarse.
éxito en auditorías
oportunidades de exportación
estándares GFSI dominados
Descripción del diplomado
Duración: 140 horas académicas · Modalidad: Asincrónica · Certificación: Especialista en Estándares GFSI (BRCGS, IFS, ISO 22000)
Objetivo general: Desarrollar competencias integrales para la implementación, integración y auditoría de los principales estándares de seguridad alimentaria reconocidos por GFSI: ISO 22000, BRCGS Food Safety e IFS Food, alineados con los requisitos del Codex Alimentarius y las mejores prácticas internacionales.
Módulos del programa — estándares GFSI integrados
Beneficios clave del programa
Accede a mercados internacionales que exigen certificación GFSI como requisito.
Aval Instituto Appert, reconocido por la industria alimentaria global.
Comunidad privada con auditores BRCGS, IFS y expertos en ISO 22000.
Formatos de documentos por norma, listas de verificación y matrices de requisitos.
Cambios en estándares BRCGS, IFS e ISO 22000 por 1 año.
Posiciona tu organización con los estándares de seguridad alimentaria más exigentes.
¿Por qué elegir el Instituto Appert?
casos reales de certificación GFSI analizados
acceso a comparador de estándares y simulador de auditoría GFSI
enfoque en estándares actualizados 2025
con auditores BRCGS, IFS e ISO 22000 líderes en Latinoamérica
válida para requisitos de implementación y auditoría GFSI
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1
Concepto de calidad vs. inocuidad alimentaria -
2
Principales peligros alimentarios (biológicos, químicos y físicos)
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3
Enfoque de prevención basado en riesgos
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4
Rol de la seguridad alimentaria en la cadena de suministro
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5
Cultura de inocuidad y responsabilidad organizacional
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6
Infografía Módulo 1
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7
Autoevaluación Módulo 1
