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BPM

Diseño Sanitario de Instalaciones y Equipos (EHEDG o similar)

Formación integral en los principios y aplicación práctica del diseño higiénico para la prevención de riesgos en la industria de alimentos.
Instructor
INSTITUTO APPERT
103 Students enrolled
  • Description
  • Curriculum

PROGRAMA ACADÉMICO · MODALIDAD ASINCRÓNICA
ESPECIALIZACIÓN TÉCNICA · 160 HORAS

Diseño Sanitario de Instalaciones y Equipos (EHEDG)

Domina los principios del diseño higiénico según estándares internacionales. Especialización práctica para profesionales de ingeniería y calidad en Latinoamérica.
INSCRIBIRME AHORA 
Cupos limitados · Certificación con aval institucional

¿Qué problema resuelve este diplomado?

La mayoría de los problemas de contaminación en plantas de alimentos tienen su origen en un diseño deficiente de instalaciones y equipos: esquinas muertas, soldaduras rugosas, materiales no compatibles, drenajes inadecuados y zonas de difícil limpieza. Estos defectos de diseño generan acumulación de residuos, formación de biofilms, contaminación cruzada y fallos recurrentes en auditorías, con costos millonarios por retiros de producto y paradas de producción.

Si eres ingeniero de proyectos, responsable de mantenimiento, diseñador de plantas o especialista en calidad, sabes que el diseño sanitario es la primera barrera de defensa. Este diplomado te entrega el dominio de los principios EHEDG y diseño higiénico de clase mundial para prevenir problemas desde la fase de diseño.

¿Qué lograrás al finalizar?

Al completar el programa, obtendrás la certificación que acredita tu dominio en diseño sanitario según estándares EHEDG y equivalentes. Serás capaz de diseñar instalaciones con zonificación higiénica adecuada, seleccionar materiales y acabados superficiales correctos, evaluar equipos existentes para retrofit sanitario, diseñar sistemas CIP eficaces, integrar principios de Industria 4.0 y sostenibilidad, y liderar proyectos de nueva construcción o ampliación con enfoque preventivo.

-95%
fallos de diseño
-70%
tiempo de limpieza
10
módulos especializados

Descripción del diplomado

Duración: 160 horas académicas · Modalidad: Asincrónica · Certificación: Especialista en Diseño Sanitario (EHEDG)

Objetivo general: Desarrollar competencias avanzadas en diseño sanitario de instalaciones y equipos para la industria alimentaria, conforme a los estándares EHEDG, 3-A Sanitary Standards y mejores prácticas internacionales, integrando principios de higiene, sostenibilidad, Industria 4.0 y cumplimiento normativo (BRCGS, IFS, ISO 22000, FDA).

Módulos del programa — diseño sanitario avanzado

01
Fundamentos del Diseño Sanitario
Principios de higiene, EHEDG, relación con BPM y HACCP.
02
Diseño Sanitario de Instalaciones
Zonificación higiénica, flujos, superficies y control ambiental.
03
Materiales y Componentes Higiénicos
Aceros, acabados superficiales, sellos y compatibilidad química.
04
Diseño Sanitario de Equipos
Accesibilidad, drenabilidad, prevención de zonas muertas y retrofit.
05
Sistemas CIP y Limpieza Sanitaria
Parámetros críticos, diseño de tuberías, válvulas y validación.
06
Diseño Sanitario en Servicios
Agua, vapor, aire comprimido, drenajes y gestión de residuos.
07
Evaluación, Auditoría y Cumplimiento
Guías EHEDG, listas de verificación e integración con auditorías.
08
Innovación y Tecnología
Modelado 3D, BIM, sensores inteligentes y automatización de limpieza.
09
Sostenibilidad y Diseño Sanitario del Futuro
Reducción de agua/energía, economía circular y certificaciones ambientales.
10
Tendencias Globales y Actualización Normativa
Actualizaciones EHEDG, enfoque RTE, dark factories y benchmarking internacional.
⚡ Normativas y estándares incluidos: Guías EHEDG (Documentos 1-50), 3-A Sanitary Standards, FDA (requisitos de diseño sanitario), BRCGS Food Safety (cláusulas de instalaciones), IFS Food, ISO 22000, y estándares de sostenibilidad (LEED, ESG).

Beneficios clave del programa

ROI garantizado
Reduce costos de limpieza, mantenimiento y fallos en auditorías por diseño higiénico deficiente.
Certificación de alto prestigio
Aval Instituto Appert, reconocido por la industria de ingeniería y calidad alimentaria.
Red de especialistas en diseño sanitario
Comunidad privada con ingenieros, diseñadores y expertos EHEDG.
Aplicación inmediata
Listas de verificación EHEDG, guías de selección de materiales y plantillas de evaluación higiénica.
Actualización normativa constante
Cambios en guías EHEDG y estándares internacionales por 1 año.
Excelencia en ingeniería
Posiciona tus proyectos con los más altos estándares de diseño sanitario global.

¿Por qué elegir el Instituto Appert?

+30
plantas alimentarias analizadas como caso de estudio
24/7
acceso a software de simulación de diseño higiénico y checklists EHEDG
100%
enfoque en guías EHEDG actualizadas
Networking
con especialistas en diseño sanitario e ingeniería de procesos
Certificación
válida para requisitos de diseño higiénico en auditorías GFSI
Diferencial único: simulador 3D de diseño sanitario y kit de herramientas de evaluación EHEDG incluido

Las plazas para la edición 2025 se están agotando
Solo 35 participantes por cohorte para garantizar acompañamiento personalizado. Más de 120 ingenieros y especialistas en diseño sanitario ya han transformado sus proyectos con el Instituto Appert.
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❓ Preguntas Frecuentes – Instituto Appert

1. ¿Cuándo inician los diplomados?
Nuestros programas son de inicio inmediato. Al ser una metodología 100% asincrónica, puedes inscribirte hoy mismo y recibirás tus accesos al instante para comenzar tu formación.

2. ¿Qué duración tiene el diplomado?
Nuestros diplomados cuentan con una carga académica de entre 120 y 160 horas académicas, asegurando una especialización profunda y completa en cada área técnica.

3. ¿El pago es mensual o único?
Es un pago único. Al realizarlo, aseguras tu beca y obtienes acceso de por vida a la plataforma. Esto te permite repasar el contenido cuantas veces quieras o consultar las actualizaciones técnicas que realizamos periódicamente sin costo adicional.

4. ¿Qué pasa si tengo dudas durante mi estudio?
Nunca estarás solo. Desde la misma plataforma de estudio cuentas con asistencia de los docentes para resolver tus dudas. También puedes contactarnos a través de nuestro correo institucional Soporte@institutoappert.com, donde un docente especializado te brindará la asistencia necesaria.

5. ¿El certificado tiene validez internacional?
Sí. El diploma es emitido por el Instituto Appert que incluye un Código QR de verificación. Esto permite que cualquier empresa en el mundo valide tu especialización en tiempo real.

6. ¿Necesito un título universitario para inscribirme?
No es obligatorio. Nuestra metodología paso a paso está diseñada para que estudiantes, técnicos y emprendedores puedan dominar los temas desde las bases hasta el nivel experto.

7. ¿Son clases en vivo o grabadas?
Utilizamos la metodología Self-paced Learning con videoclases técnicas pregrabadas de alta calidad y material de lectura especializado dentro de nuestra plataforma interactiva. Esta modalidad es ideal porque te permite avanzar a tu propio ritmo, sin presiones de horarios. Además, al inscribirte obtienes acceso de por vida; esto significa que el contenido estará disponible para ti incluso después de terminar el diplomado, permitiéndote consultar la información siempre que lo necesites o revisar las actualizaciones que realizamos de forma constante cuando existen cambios en las normas técnicas o legislaciones internacionales.

8. ¿Puedo ver el contenido desde mi celular?
¡Totalmente! El Campus Virtual es totalmente responsivo y compatible con computadoras, tablets y teléfonos móviles con conexión a internet.
MÓDULO 1. Fundamentos del Diseño Sanitario
MÓDULO 2. Diseño Sanitario de Instalaciones
MÓDULO 3. Materiales y Componentes Higiénicos
MÓDULO 4. Diseño Sanitario de Equipos de Proceso
MÓDULO 5. Sistemas CIP y Limpieza Sanitaria
MÓDULO 6. Diseño Sanitario en Servicios y Utilidades
MÓDULO 7. Evaluación, Auditoría y Cumplimiento
🔷 MÓDULO 8. Innovación y Tecnología en Diseño Sanitario
🔷 MÓDULO 9. Sostenibilidad y Diseño Sanitario del Futuro
🔷 MÓDULO 10. Tendencias Globales y Actualización Normativa
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